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Mousse à la rhubarbe de Janou

Dossiers: Desserts 
Fruits ► Rhubarbe 

A+ a-

2 tasses de rhubarbe coupée en dés
¼ tasse de sucre

1 enveloppe de gélatine sans saveur
1 ½ tasse de lait
¼ tasse de sucre
¼ c. thé sel
4 jaunes d’oeufs battus
1 c. thé vanille

4 blancs d’oeufs
¼ tasse sucre

Cuire jusqu’à tendreté la rhubarbe et le sucre.
Dissoudre la gélatine dans le lait et laisser reposer jusqu’à ce que la gélatine devienne molle.
Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs.
Chauffer le mélange à feu doux pour fondre la gélatine et épaissir le mélange.
Retirer du feu et ajouter la vanille. Incorporer la rhubarbe et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit légèrement pris (environ 30 minutes).
Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer au mélange de rhubarbe.
Verser dans un moule ou dans des coupes et réfrigérer jusqu’à fermeté.
Donne : environ 6 portions.
Note : les quantités de sucre ont été révisées à la baisse par rapport à la recette originale.
Cette recette se fait très bien au micro-ondes.
Par : Janou


Source: Janou
Recette # 9046, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 49 fois
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