Mousse au caramel au beurre de Marilyn reich
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 sachet de gélatine sans saveur
1/4 tasse d'eau froide
1-3/4 tasse d'eau bouillante
2/3 tasse de lait en poudre sans gras
1 capsule d'extrait de beurre
1 capsule d'extrait d'érable
1 c. à thé de vanille
Un peu de sel
2-3 c. à thé de succédané de sucre
Ramollir la gélatine dans l'eau froide et l'ajouter à l'eau bouillante. Mélanger. Y ajouter le lait. Mêler ensemble l'imitation de beurre, l'extrait d'érable, le sel, la vanille, le succédané de sucre et l'ajouter au mélange, tout en mêlant bien. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que ça commence à épaissir. A l'aide d'une batteuse à oeufs, battre jusqu'à consistance de crème fouettée. Verser dans un moule et réfrigérer. Pour obtenir une saveur de mocha, utiliser 1-1/3 de tasses de café à la place de l'eau.
1/4 tasse d'eau froide
1-3/4 tasse d'eau bouillante
2/3 tasse de lait en poudre sans gras
1 capsule d'extrait de beurre
1 capsule d'extrait d'érable
1 c. à thé de vanille
Un peu de sel
2-3 c. à thé de succédané de sucre
Ramollir la gélatine dans l'eau froide et l'ajouter à l'eau bouillante. Mélanger. Y ajouter le lait. Mêler ensemble l'imitation de beurre, l'extrait d'érable, le sel, la vanille, le succédané de sucre et l'ajouter au mélange, tout en mêlant bien. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que ça commence à épaissir. A l'aide d'une batteuse à oeufs, battre jusqu'à consistance de crème fouettée. Verser dans un moule et réfrigérer. Pour obtenir une saveur de mocha, utiliser 1-1/3 de tasses de café à la place de l'eau.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette #
70801, crée le
2022-09-15 08:54:45
, Vu
29 fois
