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Mousse au chocolat 2 ingrédients de Loubar

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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Ingrédients

1 barre de chocolat mi-sucré ou noir de 200 gr. (selon les goûts)
6 oeufs
Pincée de sel
Frangelico ou drambruie ou rhum ou whisky (optionnel)

Précédure

Faire fondre au bain-marie le chocalat préalablement coupé ou cassé en petits morceaux en remuant pour obtenir un mélange bien lisse.

Enlever du feu et laisser tiédir (moi non).

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs ajouter une pincée de sel dans les blancs et battre en neige très ferme.

Verser le chocolat fondu et encore tiède dans la jatte contenant les jaunes d'oeufs tout en remuant.

Incorporer à cette préparation d'abord 1/3 des blancs d'oeufs puis ajouter le reste. Mélanger délicatement le tout en soulevant de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Ajouter le liqueur de son choix, bien mélanger. (si désiré)

Verser la mousse dans des coupes à dessert réfrigérer 2 à 3 heures pour que la mousse prenne.

Source: Recette sur l'enveloppe d'une barre de chocolat acheté lors que mon séjour en France. Cacao à 52% minimum fabriqué à la chocolaterie de Saint Menet près de Marseille.
Source: Loubar
Recette # 65205, crée le 2021-01-22 10:56:27 , Vu 280 fois
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