Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mousse au chocolat

A+ a-

4 oz de chocolat mi-sucré ( 4 carrés)
1/4 tasse de beurre doux
1/2 tasse de crème à 35 % froide
1 jaune d'oeuf
1 sachet de gélatine
2 c. à soupe d'eau froide
1/3 tasse de sucre
2 blancs d'oeuf
1/3 tasse d'eau bouillante

Préparation
Fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux.
Incorporer le beurre et 2 c. à soupe de crème à 35 %.
Réchauffer le jaune d'oeuf avec un peu de cette préparation, puis transvaser dans le bain-marie, tout en battant constamment.
Retirer du feu et laisser tiédir cette garniture au chocolat.
Faire gonfler la gélatine 5 minutes dans l'eau froide.
Dans un bol, fouetter la crème restante avec la moitié du sucre.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs avec le sucre restant, jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer à la crème fouettée, de même que la garniture au chocolat, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc.
Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante,tièdir un peu et l'incorporer à la préparation.
Décider de ce que vous voulez faire avec votre mousse avant de la laisser prendre au frigo!!


Recette # 7021, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 108 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure