Mousse au chocolat au batteur sur socle (variante) de Mireille
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4 oz (115 g) de chocolat noir, haché
1 oeuf, blanc et jaune séparés
1/8 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de crème de tartre
1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
1/4 tasse (60 ml) d'eau
Instructions :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement.
Dans le bol de votre batteur sur socle KitchenAid, montez le blanc d'oeuf avec la crème de tartre et le sel à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il forme des pics mous.
Ajoutez le sucre granulé et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
Ajoutez le jaune d'oeuf dans le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez délicatement le mélange de chocolat dans les blancs d'oeufs battus, en pliant doucement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez la mousse dans des ramequins individuels et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Cette recette est facilement adaptable pour utiliser un batteur sur socle KitchenAid. Vous pouvez utiliser l'accessoire fouet pour monter les blancs d'oeufs, puis remplacer le fouet par le batteur plat pour incorporer le mélange de chocolat dans les blancs d'oeufs battus.
Valeurs nutritives approximatives:
Calories : 167
Lipides : 8,8 g
Glucides : 21,4 g
Protéines : 3,3 g
1 oeuf, blanc et jaune séparés
1/8 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de crème de tartre
1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
1/4 tasse (60 ml) d'eau
Instructions :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement.
Dans le bol de votre batteur sur socle KitchenAid, montez le blanc d'oeuf avec la crème de tartre et le sel à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il forme des pics mous.
Ajoutez le sucre granulé et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
Ajoutez le jaune d'oeuf dans le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez délicatement le mélange de chocolat dans les blancs d'oeufs battus, en pliant doucement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez la mousse dans des ramequins individuels et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Cette recette est facilement adaptable pour utiliser un batteur sur socle KitchenAid. Vous pouvez utiliser l'accessoire fouet pour monter les blancs d'oeufs, puis remplacer le fouet par le batteur plat pour incorporer le mélange de chocolat dans les blancs d'oeufs battus.
Valeurs nutritives approximatives:
Calories : 167
Lipides : 8,8 g
Glucides : 21,4 g
Protéines : 3,3 g
Source: Mireille
Recette #
71975, crée le
2023-04-06 10:51:59
, Vu
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