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Mousse au chocolat au batteur sur socle (variante) de Mireille

Portions: 4Dossiers: Chocolats 

A+ a-
4 oz (115 g) de chocolat noir, haché
1 oeuf, blanc et jaune séparés
⅛ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de crème de tartre
¼ tasse (50 g) de sucre granulé
¼ tasse (60 ml) d'eau

Instructions :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement.

Dans le bol de votre batteur sur socle KitchenAid, montez le blanc d'oeuf avec la crème de tartre et le sel à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il forme des pics mous.

Ajoutez le sucre granulé et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.

Ajoutez le jaune d'oeuf dans le chocolat fondu et mélangez bien.

Incorporez délicatement le mélange de chocolat dans les blancs d'oeufs battus, en pliant doucement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Versez la mousse dans des ramequins individuels et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Cette recette est facilement adaptable pour utiliser un batteur sur socle KitchenAid. Vous pouvez utiliser l'accessoire fouet pour monter les blancs d'oeufs, puis remplacer le fouet par le batteur plat pour incorporer le mélange de chocolat dans les blancs d'oeufs battus.

Valeurs nutritives approximatives:

Calories : 167
Lipides : 8,8 g
Glucides : 21,4 g
Protéines : 3,3 g

Source: Mireille
Recette 71975, publiée le 2023-04-06 à 10:51, 191 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Maribi
2024-02-14 08:35
C'est la St-Valentin ..inspirant cette recette pour gâter mon homme :) Merci je suis certaine que c'est délicieux et tout léger comme texture à savourer !

Répondre au commentaire


2024-02-14 08:52
Bonjour Maribi, j’avais oublié cette recette. Ça donne vraiment envie de la préparer aujourd'hui, surtout que mon mari me parlait hier de pouding au chocolat. Ce serait un superbe dessert de St-Valentin. Je vous souhaite à toi et à ton homme une St-Valentin délicieuse et pleine de bonheur!

Photo de profil de Maribi
2024-02-14 09:21
merci et à votre couple aussi ! C'est bon à toutes les occasions du chocolat mais encore plus spécialement aujourd'hui ! :)

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