Mousse au chocolat et à la menthe de Bon Appétit

Portions: 8Préparation: 30 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Desserts
1/3 de tasse (75 ml) de crème 15% épaisse
8 carrés de 1 oz (30 g) de chocolat semi-sucré, hachés finement
4 jaunes d’oeufs
1 c. à thé (5 ml) d’essence de menthe
1 tasse (250 ml) de crème 35%
MERINGUE
4 blancs d’oeufs
3 c. à table (45 ml) de sucre à fruits
CRÈME ANGLAISE
2 tasses (500 ml) de lait
4 jaunes d’oeufs
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Chauffer la crème 15% dans une casserole épaisse.
Ajouter le chocolat. Bien mélanger pour le faire fondre.
8 carrés de 1 oz (30 g) de chocolat semi-sucré, hachés finement
4 jaunes d’oeufs
1 c. à thé (5 ml) d’essence de menthe
1 tasse (250 ml) de crème 35%
MERINGUE
4 blancs d’oeufs
3 c. à table (45 ml) de sucre à fruits
CRÈME ANGLAISE
2 tasses (500 ml) de lait
4 jaunes d’oeufs
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Chauffer la crème 15% dans une casserole épaisse.
Ajouter le chocolat. Bien mélanger pour le faire fondre.
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Source: Bon Appétit
Recette
76826, publiée le
2024-07-29 à 16:51, 177 vues












