Mousse au chocolat noir et au caramel salé de Estherb

Portions: 6
Portions: 6
Ingrédients
Pour la mousse
5 oz (140 gr) de chocolat noir à 70 %, haché
3 oeufs séparés
¼ tasse (50 gr) de sucre
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
¼ c. à thé (cc) de fleur de sel
Pour la crème
½ tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
1 c. à soupe de sucre
Chocolat noir à 70 %
Pour la mousse
Dans un bol, déposez le chocolat.
Dans une petite casserole, hors du feu, mélangez au fouet les jaunes d'œufs et la moitié du sucre (2 c. à soupe) jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse. Ajoutez la crème en remuant continuellement.
Ingrédients
Pour la mousse
5 oz (140 gr) de chocolat noir à 70 %, haché
3 oeufs séparés
¼ tasse (50 gr) de sucre
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
¼ c. à thé (cc) de fleur de sel
Pour la crème
½ tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
1 c. à soupe de sucre
Chocolat noir à 70 %
Pour la mousse
Dans un bol, déposez le chocolat.
Dans une petite casserole, hors du feu, mélangez au fouet les jaunes d'œufs et la moitié du sucre (2 c. à soupe) jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse. Ajoutez la crème en remuant continuellement.
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Source: Estherb
Recette
80232, publiée le
2026-02-13 à 12:32, 2048 vues












