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Mousse au chocolat onctueuse ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 à 6 portions)

3 jaunes d'oeufs
1/4 de tasse de sucre
7 oz. de chocolat, semi-sucré (chocolat à cuisson)
1 tasse de crème 35%
3c.à table de sucre
6 blancs d'oeufs

Préparation:

Placer les jaunes d'oeufs et 1/4 de tasse de sucre dans un bol. Battre au malaxeur, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie, au dessus d'un feu doux. Incorporer graduellement le chocolat aux jaunes d'oeufs en mélangeant constamment au malaxeur. Mettre de côté.

Battre la crème. Lorsqu'elle commence à épaissir, y ajouter graduellement 3c.à table de sucre, en battant. Continuer à battre la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.Mettre de côté.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Réserver une partie de la crème fouettée pour la garniture.(facultatif)

Incorporer le reste de la crème fouettée au mélange jaune d'oeufs/chocolat, à la spatule. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange en pliant, avec une spatule.

Verser le mélange délicatement dans des ramequins individuels, ou dans un plat à service profond,(tel un plat pyrex ou un plat à soufflé).
Placer le reste de la crème dans une poche à pâtisserie, et décorer la surface de la mousse. Parsemer de chocolat râpé, si désiré.

Placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

Exquis pour les papilles !!!.......

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 44825, crée le 2010-05-27 05:49:37 , Vu 281 fois
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