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Mousse au vin et aux raisins frais de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
1 t. de jus d'orange
1 c. à table de gélatine granulée
¼ t. d'eau froide
¼ t. de sucre
½ t. de vin blanc
2 blancs d'œufs
¼ lb de raisins bleus
¼ lb de raisins verts

Chauffer le jus d'orange.
Ajouter au jus d'orange bouillant la gélatine trempée dans l'eau froide.
Ajouter le sucre et le vin.
Laisser prendre à demi.
Battre au moussoir jusqu'à ce qu'on obtienne une mousse épaisse qui garde sa forme.
Incorporer à ce moment les blancs d'oeufs montés en neige.
Ajouter les raisins frais sans noyaux.
Verser dans des coupes.
S'inspirer de l'illustration pour la décoration.

Source: Provigo
Recette 73359, publiée le 2023-10-19 à 15:46, 37 vues

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