Mousse aux pommes de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Pour réussir des mousses fondantes à souhait, assurez-vous que les ingrédients utilisés sont finement râpés ou réduits en purée fine. Pour les mousses bavaroises, assurez-vous de bien laisser tiédir le mélange avant d’incorporer le lait pour éviter que celui-ci ne tourne.
4 portions
450 g (1 lb) pommes à cuire
75 ml (5 c. à s.) miel
45 ml (3 c. à s.) eau
jus de 1 citron
1 ml (¼ c. à t.) cannelle
3 blancs d’œuts, battus
■ Pelez, évidez et coupez les pommes en morceaux.
■ Dans une casserole, faites cuire les pommes, le miel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une compote ; laissez refroidir.
■ Ajoutez le jus de citron et la cannelle ; mélangez.
■ Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme ; incorporez à la compote de pommes en pliant. Versez dans des coupes ; garnissez de cerises au marasquin ;
servez.
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Mousses bavaroises aux fruits
4 portions
450 g (1 lb) pommes à cuire
75 ml (5 c. à s.) miel
45 ml (3 c. à s.) eau
jus de 1 citron
1 ml (¼ c. à t.) cannelle
3 blancs d’œuts, battus
■ Pelez, évidez et coupez les pommes en morceaux.
■ Dans une casserole, faites cuire les pommes, le miel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une compote ; laissez refroidir.
■ Ajoutez le jus de citron et la cannelle ; mélangez.
■ Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme ; incorporez à la compote de pommes en pliant. Versez dans des coupes ; garnissez de cerises au marasquin ;
servez.
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Mousses bavaroises aux fruits
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Source: Qu'est-ce qu'on mange
Recette
77912, publiée le
2024-09-05 à 20:47, 800 vues












