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Mousse crémeuse à l'eau de rose (ferni) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Cette recette provient du chef Faruk Ramisch, du restaurant Khyber Pass,

Ingrédients :
 500 ml (2 tasses) de lait
 150 g (5 1/2 oz) de sucre
 50 g (1 3/4 oz) de fécule de maïs
 15 ml (1 c. à soupe) d'eau de rose
 50 g (1 3/4 oz) de pistaches
 quelques pincées de cardamome moulue

Méthode :
1. Faire bouillir le lait dans une casserole antiadhésive.
2. Baisser le feu.
3. Ajouter le sucre et remuer.
4. Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, tout en continuant à remuer jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse.
5. Incorporer l'eau de rose.
6. Verser dans un bol de service.
7. Garnir de pistaches et saupoudrer de cardamome.
8. Réfrigérer.
Source: myls53
Recette # 31157, crée le 2008-02-11 00:00:00 , Vu 114 fois
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