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Mousse de framboises à l'orange de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Un petit dessert savoureux à la consistance onctueuse qui ne contient pourtant ni oeuf ni crème. Personne ne saura qu'il contient du tofu si vous gardez ce petit secret pour vous.

Ingrédients pour cinq petites coupes
½ enveloppe de gélatine sans saveur
4 à 5 c. à soupe de sucre
½ tasse (125 ml) de jus d'orange
½ c. à thé de zeste d'orange
½ tasse (125 ml) de framboises*
300 g de tofu mou ou soyeux

Préparation
Dans une petite casserole, réunir la gélatine, le sucre et le jus et le zeste d'orange. Faire chauffer doucement en remuant de temps en temps jusqu'au point d'ébullition, puis laisser tiédir. Placer au frigo jusqu'à ce que le mélange soit sur presque pris, soit environ 45 min.
Dans un bol, au batteur électrique, fouetter les framboises avec le tofu. Incorporer la préparation à la gélatine et bien mélanger. Verser dans des coupes ou des petits ramequins et réfrigérer 7 ou 8 heures ou jusqu'au lendemain.

* Si vous utilisez des framboises congelées, faites-les d'abord décongeler avant de les battre avec le tofu.

Source: Messidor
Recette # 31470, crée le 2008-02-22 00:00:00 , Vu 89 fois
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