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Mousse de saumon fumé de Bon Appétit

Préparation: 10 minCuisson: 3 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades 

A+ a-
½ tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) d’eau
1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
½ livre (250 g) de filet de saumon, paré
4 oz (125 g) de fromage à la crème léger
3 ½ oz (100 g) de saumon fumé, haché
1 c. à table (15 ml) d’aneth frais haché
Jus de ½ citron
2 c. à thé (10 ml) de petites câpres
Poivre

Verser le vin et l’eau dans une casserole.
Ajouter le bouquet garni et le saumon frais.
Amener à ébullition. Retirer du feu.
Couvrir et réfrigérer jusqu’à parfait refroidissement.
Égoutter le saumon refroidi et l’éponger.

Source: Bon Appétit
Recette 76530, publiée le 2024-04-17 à 13:51, 211 vues

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