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Mousse froide au fromage de Jehane Benoit

A+ a-
¼ tasse de beurre
½ tasse de farine
1¼ tasse de lait
2 enveloppes de gélatine, non aromatisée
½ tasse de consommé
4 jaunes d’œufs, battus
⅔ tasse de Gruyère, râpé
1 échalote, émincée
1 c. à thé de moutarde sèche
Sel et poivre, au goût
4 blancs d’œufs
¼ tasse de crème à fouetter
¼ tasse de ciboulette, émincée

1. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait.

2. Faire tremper la gélatine pendant 5 minutes dans le consommé froid. Ajouter à la sauce blanche chaude et brasser jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.

Source: Jehane Benoit
Recette 75432, publiée le 2024-01-17 à 17:15, 95 vues

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