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Mousseline de saumon au ragoût de champignons de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Mousseline de saumon au ragoût de champignons de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
A+ a-
Vous pouvez également faire cuire la mousseline dans un petit moule ayant une forme décorative et la découper en portions individuelles lors du service.

4 portions

20 ml (4 c. à t.) beurre
250 ml (1 tasse) champignons, en quartiers
15 ml (1 c. à s.) farine
80 ml (⅓ tasse) vin blanc
sel et poivre

Mousse
225 g (½ 1b) saumon frais, haché finement
sel et poivre
4 œufs
310 ml (1 ¼ tasse) crème à 35 %
20 ml (4 c. à t.) pâte de tomates

■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).

■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites suer les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide,

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Recette 77467, publiée le 2024-08-26 à 18:27, 742 vues

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