Moutarde de jeannine (vieille recette) de Marie lune

Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
C'est une recette de ma belle-soeur, qui elle-même détenait ça de sa famille. C'était sa marque de commerce, un de ses cadeaux d'hôtesse. Je mets la recette telle qu'elle me l'avait donné.
Faire tremper un oignon haché finement dans 1 tasse de vinaigre et 2 tasses d'eau froide pendant une nuit.
Le lendemain, transvider dans un bain-marie et ajouter :
4 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre
1 pincée de cannelle
1 ½ tasse de cassonade
Cuire jusqu'à épaississement.
Ajouter un pot de 24 onces de moutarde préparée de bonne qualité. Réfrigérer.