Mozzarella marinara de Viviane02
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6
1 oignon haché
3 à 4 gousses d'ail
2 c. à table (30 ml) d'huile
2 boîtes de 28 onces (2 x 875 ml) de tomates italiennes égouttées
1 pincée de piments de Cayenne broyés
Sel et poivre
1/4 tasse (65 ml) de persil haché
1 pincée de sucre
Huile pour frire
6 tranches de mozzarella de 4x2½x½ pouces (10x5x1 cm)
1/4 tasse (28 g) de farine
3 œufs battus
1 tasse (250 ml) de chapelure
Olives noires (facultatif)
1 c. à thé (5 g) de basilic
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
Ajouter les tomates, le Cayenne, le sucre, le sel et le poivre.
Cuire environ 30 minutes.
Presque à la fin de la cuisson, ajouter les herbes fraîches.
Couper les tranches de mozzarella en bâtonnets et les paner avec la chapelure, la farine et les œufs battus.
Les faire frire à grande friture à 375°F.
Servir dans une assiette, recouverts de la sauce tomate chaude.
La sauce peut être congelée.
Le fromage pané peut aussi être congelé.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette #
1788, crée le
2003-10-23 00:00:00
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