Muffin au jus d'orange et canneberges séchées de Corralou
Mélange sec
1/3 tasse de son de blé
1/3 tasse de germe de blé
1/3 tasse de son d'avoine
½ tasse de farine tout usage
¾ tasse de farine de blé
1 grosse c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
La pointe de 1 c. à thé de muscade
1 ¼ tasse de canneberges séchées
¼ tasse de noix de Grenoble brisées
Mélanger tous ces ingrédients dans un bol et réserver.
Mélange liquide
1 œuf
¾ tasse de jus d'orange
¾ tasse de cassonade non tassée
½ tasse d'huile de Canola
Battre au batteur électrique l'œuf, ajoutez le jus, bien battre après chaque addition puis ajoutez la cassonade et l'huile.
Verser le mélange sec dans le mélange liquide et mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc de facon grossière sans fouetter. A l'aide d'une cuillère à crème glacée déposez la pâte dans les papiers a muffin dans le moule.
Cuire à 350F. pendant 22 minutes.
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