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Muffin carottes et cardamone de Sergio47

Par Sergio47 Aucune photo
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1/2 tasse de sucre
3/4 c table soda à pâte
1 c table de poudre à pâte
1/2 c table sel
1/2 c table canelle
1/2 c table de cardamone broyé
1 tasse carotte râpée ( au robot )
1 tasse ( 400 g ) ananas broyé ( au robot )
1 tasse coconut sec
3 poignées de cassi ou de raisin
1/4 tasse huile de coconut(moi huile d'arachide)
1/4 tasse de beurre non salé,température pièce
2 oeufs
1 tasse de farine

Dans un grand plat mettre tous les ingrédients sauf la farine les oeufs l'huile et le beurre.
Dans un plat mettre huile et le beurre et brasser vigoureusement pour bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un en brassant entre chaque addition.
Ajouter au premier mélange.
Enfin ajouter la moitié de la farine, mélanger lentement puis le reste jusqu'à le tout soit bien mélanger.
Placer dans les moules à muffin.
Cuire à 350 degré F 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte sec.

Garniture:
8oz de fromage à la crème Philadelphia temp. pièce
1/4 tasse de beurre non salée temp. pièce
3 tasse suce en poudre
2 c à table de cardamone râpée
1 c table vanille

Mélanger le beurre et fromage jusqu'à lisse
Ajouter le sucre une tasse à la fois
Ajouter cardamone et vanilleGarnir les muffins
Source: sergio47
Recette # 47924, crée le 2011-03-19 22:22:03 , Vu 440 fois
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