Muffins à l'avoine et aux bleuets de Cookspiration
Portions: 12
On refait une beauté santé aux traditionnels muffins aux bleuets en leur ajoutant de l’avoine et du yogourt.
Ingrédients
1 tasse farine tout usage 250 ml
3/4 tasse flocons d’avoine pour cuisson rapide 175 ml
2 c. à thé poudre à pâte 10 ml
1 c. à thé cannelle moulue 5 ml
1/2 c. à thé bicarbonate de soude 2,5 ml
1/2 c. à thé sel 2,5 ml
1/4 tasse cassonade bien tassée 60 ml
1 œuf
2/3 tasse lait 1 % 150 ml
1/2 tasse yogourt nature 1 % 125 ml
1/4 tasse huile végétale 60 ml
1 tasse bleuets frais ou congelés, préférablement sauvages 250 ml
• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
• Moule pour 12 muffins, légèrement graissé,
• ou recouvert de moules à muffins en papier.
Instructions
étape 1 Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
étape 2 Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la cassonade, l’œuf, le lait, le yogourt et l’huile. Ajouter au mélange à base de farine et bien mélanger. Ajouter peu à peu les bleuets.
étape 3 Diviser la pâte également dans le moule pour 12 muffins, légèrement graissé, ou recouvert de moules à muffins en papier. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit plus ferme. Laisser reposer dans le moule 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir.
Conseils
Chercher des bleuets sauvages pour préparer ces succulents muffins vaut le détour. Leur plus petite taille et le goût intense vous assureront que chaque bouchée contiendra une explosion de saveurs.
Ne faites pas dégeler les bleuets congelés avant de les ajouter à la pâte : ils resteront fermes et ne déverseront pas leur jus dans la pâte. Avec des bleuets congelés, évaluez toujours le temps de cuisson à la hausse.
1 tasse farine tout usage 250 ml
3/4 tasse flocons d’avoine pour cuisson rapide 175 ml
2 c. à thé poudre à pâte 10 ml
1 c. à thé cannelle moulue 5 ml
1/2 c. à thé bicarbonate de soude 2,5 ml
1/2 c. à thé sel 2,5 ml
1/4 tasse cassonade bien tassée 60 ml
1 œuf
2/3 tasse lait 1 % 150 ml
1/2 tasse yogourt nature 1 % 125 ml
1/4 tasse huile végétale 60 ml
1 tasse bleuets frais ou congelés, préférablement sauvages 250 ml
• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
• Moule pour 12 muffins, légèrement graissé,
• ou recouvert de moules à muffins en papier.
Instructions
étape 1 Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
étape 2 Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la cassonade, l’œuf, le lait, le yogourt et l’huile. Ajouter au mélange à base de farine et bien mélanger. Ajouter peu à peu les bleuets.
étape 3 Diviser la pâte également dans le moule pour 12 muffins, légèrement graissé, ou recouvert de moules à muffins en papier. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit plus ferme. Laisser reposer dans le moule 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir.
Conseils
Chercher des bleuets sauvages pour préparer ces succulents muffins vaut le détour. Leur plus petite taille et le goût intense vous assureront que chaque bouchée contiendra une explosion de saveurs.
Ne faites pas dégeler les bleuets congelés avant de les ajouter à la pâte : ils resteront fermes et ne déverseront pas leur jus dans la pâte. Avec des bleuets congelés, évaluez toujours le temps de cuisson à la hausse.
Source: Cookspiration
Recette
79456, publiée le
2025-04-08 à 16:47, 425 vues
