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Muffins à l'orange, aux dattes et aux pépites de chocolat de Edition Nouvelles

Edition nouvelles
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Ingrédients

375 ml jus d'orange
250 ml dattes Medjool dénoyautées et hachées
250 ml farine tout usage avec son ajouté
125 ml poudre de cacao non sucrée
125 ml son de blé
5 ml bicarbonate de soude
5 ml levure chimique
60 ml pépites de chocolat non sucré
60 ml huile de canola
2 oeufs
60 ml cassonade bien tassée
10 ml extrait de vanille


Préparation


Étape 1

Dans une casserole, mélanger le jus d'orange et les dattes et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les dattes soient tendres. Retirer du feu. Réserver.



Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le son, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.



Étape 3

Dans le mélange de dattes tiédi, incorporer en fouettant l'huile de canola, les oeufs, le sucre et la vanille. Verser sur la farine et mélanger pour bien humidifier.



Étape 4

Verser la pâte dans un moule à muffins graissé ou dont les godets sont tapissés de moules en papier. Cuire au centre du four à 190 °C (375 °F) pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte bien sec.

Source: Edition nouvelles
Recette 56258, publiée le 2014-05-23 à 11:23, 558 vues

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