Muffins à l'orange et à l'erable de Marie-laure

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Pour 10 à 12 muffins
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Réalisation : très facile

100 g de flocons d'avoine (1 tasse de gruau)
12,5 cl d'eau (1/2 tasse)
12,5 cl de jus d'orange (1/2 tasse)
140 g de farine (1 + 1/5 tasses)
100 g de cassonade (1/2 tasse)
3 cuillères à café de levure chimique (3 cuillères à thé de poudre à pâte)
1 pincée de sel
2 oeufs
90 g de beurre fondu (1/3 tasse)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
le zeste d'une orange
1 cuillère à café d'extrait de vanille (1 cuillère à thé de vanille)

Faites bouillir l'eau. Ajoutez les flocons d'avoine et le jus d'orange et laissez reposer 15 mn.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Pendant ce temps, dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez le beurre, le sirop d'érable, le zeste d'orange et la vanille.
Incorporez les flocons d'avoine à la préparation aux oeufs. Incorporez ensuite le mélange à base de farine.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Faites cuire environ 25 mn jusqu'à ce que les muffins soient joliment dorés.
Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Par : Marie-Laure

Source: Marie-laure

Recette # 2970, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 218 fois