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Muffins à la citrouille de Cghristia

Par Cghristia Aucune photo
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Ingrédients
2 tasses farine blanche (tout usage) 260 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g
1/2 c.à thé gingembre frais, râpé 2 g
1 pincée noix muscade
1 pincée sel 0.2 g
2 oeufs calibre gros
1/2 tasse sucre 110 g
1/3 tasse huile de canola 85 mL
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 125 mL
1 1/2 tasse citrouille, en purée 340 g

Avant de commencer
Un mélangeur ou un robot culinaire et un batteur ou un malaxeur vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode
Préchauffer le four à 175°C/350°F. Disposer les coupelles en papier dans un
moule à muffins à 12 cavités.
Déposer la citrouille entière sur une plaque et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit attendrie. Laisser tiédir, enlever les graines, et réduire la chair en purée à l'aide d'un robot culinaire. Prendre la quantité requise pour la recette et mettre le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre râpé, la noix muscade et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 4 min. Ajouter l'huile et ensuite le lait en filet, en alternant avec des petites quantités du mélange sec. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer la purée de citrouille délicatement à l'aide d'une spatule.
Répartir la pâte dans les moules, en utilisant une cuillère à glace.
Cuire au centre du four environ 25-30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Cette recette est dans les catégories suivantes
Desserts | Collations | Petits déjeuner | Faible en sodium | Halal | Cachère | Source d'oméga-3 | Faible en gras saturés | Végétarienne | Artères en santé | Coeur en santé | Au four


Source: Cghristia
Recette # 66353, crée le 2021-10-26 15:55:50 , Vu 174 fois
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