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Muffins à la citrouille de Nell

Nell
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Muffins à la citrouille

Quelle bonne odeur se dégage d'une citrouille cuisant au four, j'ai eu 17½ tasses d'une belle purée bien épaisse, donc huit sachets de deux tasses destinés a être cuisiner dans les six mois à venir. Mes recettes demandant toutes deux tasses de purée. Il fallait faire quelque chose de cette tasse et demi restante, je me suis donc fait des muffins, ils sont si facile à improviser, je vous offre la recette aussi simplement que je l'ai faite.

Pour une première je n'ai rien ajouter à la pâte, mais les noix, les raisins, les dattes seraient bienvenus, une tasse en tout et partout me semble une bonne ration.
J'ai aussi été gentil côté épices, si vous voulez un muffins citrouille épicée, il suffit de doubler les quantités d'épices.


Ingrédients:

1½ tasse de purée de citrouille
2 gros oeufs
¾ tasse sucre
¼ tasse huile
½ tasse lait
¼ c. à thé de sel

2¼ tasses farine
1 c. à soupe poudre à pâte
½ c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé gingembre moulu
¼ c. à ½ à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque

Procédure:

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer un moule pour 12 muffins vous pouvez aussi utiliser des doublures de papier.

Bien mélanger dans un grand bol la citrouille et les cinq ingrédients qui suivent.

Dans un autre bol mélanger parfaitement les autres ingrédients.

Verser les ingrédients secs sur les humides et mélanger à la spatule souple juste ce qu'il faut pour ne plus voir de trace de farine.

Aussitôt mettre dans le moule et enfourner pour une trentaine de minutes, on veut les voir légèrement dorée et ne laisser aucune trace sur le pique de bois quand on vérifie la cuisson.


Note:

Mes moules étaient pleins presque a rebord, ne craignez pas le débordement.

Bonne réussite.

Source: Nell
Recette 73744, publiée le 2023-11-01 à 09:27, 151 vues

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