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Muffins à la clémentine et au chocolat blanc de Esther B

Estherb
A+ a-

Portions: 8

Ingrédients


1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
2 œufs
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de zeste de clémentine
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
1/2 tasse (125 ml) de jus de clémentine, fraîchement pressé (le nombre de clémentines nécessaires dépend vraiment de leur grosseur) (moi 4 clémentines)
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat blanc ou noir (au goût)


Pour le glaçage

1/3 tasse (35 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) de jus de clémentine
2 c. à thé (cc) de lait d'amande (moi lait régulier)

Préchauffer le four à 350 °F (190 °C). Chemiser 8 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, le zeste de clémentine et l'huile ensemble.
Ajouter la farine en trois fois, en alternance avec le jus de clémentine.
Ajouter le chocolat, mélanger légèrement (pas trop, pour qu'ils soient bien moelleux après la cuisson), puis verser dans les moules.
Enfourner pendant 25 minutes, puis laisser refroidir complètement dans les moules.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage », puis servir avec les muffins (encore meilleur lorsque les muffins sont un peu chauds).

Source: 3 fois par jour

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2015/02/muffins-la-clementine-et-au-chocolat.html


Source: Esther b
Recette 57827, publiée le 2015-02-10 à 15:21, 556 vues

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