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Muffins à la manque et aux framboises de Cotlab

Par Cotlab Aucune photo
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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de portions : 24

Ingrédients :
125 ml de sucre
425 gr de mangue ou 2 mangues moyennes
170 gr de framboises
2 oeufs
120 ml de beurre fondu
230 gr de farine tout usage
10 ml de poudre à pâte
2,5 ml de bicarbonate de soude
100 ml de lait
7,5 ml d'extrait de vanille

Préparation :
1. Extraire la chair des mangues en essayant de garder le plus possible de jus. En même temps, préchauffer le four à 350 °F.
2. Passer les mangues au mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée de bébé.
3. Couper les framboises en 2 et les incorporer dans un bol avec la purée de mangue.
4. Mélanger dans un grand bol la purée de mangue, le beurre fondu, le sucre et les oeufs ensemble.
5. Mélanger le reste des ingrédients secs dans un bol.
6. Incorporer les ingrédients secs au mélange de mangue et bien mélanger.
7. Ajouter le lait et la vanille.
8. Mettre dans des moules à muffins (donne environ 24 muffins ou 18 gros muffins). Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
Source: cotlab
Recette # 45879, crée le 2010-08-27 10:11:29 , Vu 208 fois
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