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Muffins à la rhubarbe et aux framboises de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions : 10

Ingrédients



1 1/2 tasse (180 gr) de farine tout-usage, non blanchie
1/2 tasse (80 gr) de sucre d'érable râpé et réduit en poudre (moi, flocons d'érable moulu)
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (180 ml) de babeurre (lait ribot)
1/3 tasse (80 ml) d'huile de canola
1 oeuf
1/2 tasse (65 gr) framboises fraîches
1/2 tasse (60 gr) de rhubarbe, pelée et coupée en brunoise


Préchauffez le four à 400°F (200°C). Déposer des coupelles de papier dans les moules à muffins. Dans un grand bol, mêler la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Battre légèrement l'oeuf. Ajoutez-le au babeurre et à l'huile. Battre encore un peu. Ajouter le liquide aux ingrédients secs. Ajouter les fruits et mêler quelques instants. Laisser reposer pendant quelques minutes.
Déposer dans les moules à muffins. Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans un muffin ressorte propre. Déguster tiède.
*Moi ça m'a donné 8 muffins et cuit 20 minutes à 375°F (190°C).

Source: Tarzile

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2009/06/muffins-la-rhubarbe-et-aux-framboise.html

Source: Esther B
Recette # 42421, crée le 2010-01-07 21:47:54 , Vu 382 fois
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