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Muffins à la semoule de maïs

Dossiers: Diabétique 

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1 1/2 tasse de semoule de maïs jaune ( 375 ml )
1 1/3 tasse de babeurre 1% ( 325 ml )

3 tasses de farine tout usage ( 750 ml )
1/4 tasse de cassonade, tassée ( 60 ml )
2 c. à soupe de poudre à pâte ( 30 ml )
1 c. à thé de sel ( 5 ml )

1 tasse de produit d'oeufs surgelé, dégelé ( 250 ml )
1/3 tasse d'huile de canola ( 75 ml )
14 oz de maïs en crème en conserve ( 398 ml )


Mêler la semoule de maïs et le babeurre dans un bol moyen. Laisser reposer 15 minutes.

Mêler les 4 ingrédients suivants dans un bol moyen. Puis, creuser un puits au centre.

Mélanger le produit d' oeufs, l'huile et le maïs dans un petit bol. Ajouter le tout au mélange
de semoule de maïs. Bien mélanger. Puis, verser la préparation dans le puits.
Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Vaporiser les cavités d' une plaque à muffins avec un aérosol pour la cuisson.
Verser la pâte dans la plaque en remplissant les cavités aux ¾.

Cuire au four à 375 °F ( 190 °C ) ( Thermostat 6 ) pendant 15 à 17 minutes, jusqu'à
ce qu'un pic en bois enfoncé au centre d' un muffin en ressorte propre. Donne 24 muffins.
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler.

Ces muffins se congèlent.

Copyright © par Club-régime, le club des menus.

Recette # 16149, crée le 2005-10-19 00:00:00 , Vu 84 fois
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