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Muffins allégés de Shangella

Dossiers: Muffins 
Fruits ► Canneberges 

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INGRÉDIENTS
• 1/2 tasse (125 ml) du granulé SPLENDA*
• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange non sucré
• 1/4 tasse (60 ml) de crème sûre sans gras
• 1 c. à table (15 ml) + 1 c. à thé (5 ml) de margarine à teneur réduite en calories
• 1/4 tasse (60 ml) de succédané d’œufs ou 1 œuf
• 1/4 tasse (60 ml) de noix coupées en morceaux
• 1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches coupées en morceaux ou de canneberges surgelées

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Arroser d’enduit antiadhésif en vaporisateur 8 moules d’une plaque de 12 moules à muffins. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, mélanger le granulé SPLENDA*, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mettre de côté.

Mélanger le jus d’orange, la crème sûre, la margarine et le succédané d’œufs (ou œuf) dans un petit bol. Incorporer le mélange liquide avec le mélange d’ingrédients secs. Mêler doucement ensemble. Ajouter les noix et les canneberges et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Avec une cuillère, verser la pâte dans huit moules à muffins. Faire cuire dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit possible d’insérer un cure-dent au centre sans que la pâte y reste collée.

NUTRITION

• Portion : 1 muffin
• Nombre total de calories : 150
• Calories dérivées de matières grasses : 35
• Somme totale de matières grasses : 4 g
• Graisses saturées : 0,5 g
• Cholestérol : 25 mg
• Sodium : 320 mg
• Somme totale de glucides : 24 g
• Sucre : 4 g
• Fibres alimentaires : 1 mg
• Protéines : 4 g
Échange par portion : amidon (1 ½), matières grasses (1)

Source: Shangella
Recette # 11413, crée le 2004-08-13 00:00:00 , Vu 165 fois
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