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Muffins ancienne mode de Hélène l.

Dossiers: Muffins 

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Dans une vieille revue anglaise de 1978, j'avais écrit : "Excellents, donne des muffins moëlleux, très faciles à faire." Aujourd'hui, je ne les mange plus aussi sucrés...je te donne la recette telle qu'elle, tu jugeras par toi-même si tu veux la modifier. Je pense qu'elle tient plus du gâteau que du muffin, mais enfin, la voilà :

1 1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse beurre
Pincée de sel
3 oeufs, séparés
2 tasse farine
1 c. à thé soda à pâte
1/2 tasse lait sur
1 tasse bananes en purée

Crémer le beurre, la cassonade et le sel jusqu'à ce que ce soit très léger. (Je pense que c'est ce qu'il y a de plus important pour avoir une pâte légère, que le sucre soit pas mal fondu.)
Ajouter les jaunes, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.
Faire alterner la farine tamisée avec le soda et le lait sure. I
ncorporer les bananes en purée.
Bien mélanger.
Bien monter les blancs et les plier doucement dans la pâte.
Cuire à 350oF pendant 20 à 25 minutes, en surveillant la fin de la cuisson.

Hélène L.
Source: Hélène l.
Recette # 6335, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 237 fois
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