Muffins anglais de Cuisine De Boston
½ tasse de lait frémi
1 tasse d’eau
1 cuiller à thé de sel
1 cuiller à thé de sucre
1 pain de levure dissous dans 1 cuiller à soupe d’eau
3 cuillers à soupe de graisse
4 tasses de farine à pain
Faire tiédir le lait; ajouter eau, sel, sucre, pain de levure dissous et 2 tasses de farine. Bien battre.
Laisser doubler de volume.
Ajouter la graisse (légèrement amollie) et le reste de la farine.
Bien battre et pétrir pour obtenir une consistance fine.
Faire doubler de volume.
Mettre sur planche légèrement enfarinée.
Aplatir au rouleau pour avoir une épais-scur de ¾ de pouce.
Laisser reposer jusqu’à ce que ce soit léger.
1 tasse d’eau
1 cuiller à thé de sel
1 cuiller à thé de sucre
1 pain de levure dissous dans 1 cuiller à soupe d’eau
3 cuillers à soupe de graisse
4 tasses de farine à pain
Faire tiédir le lait; ajouter eau, sel, sucre, pain de levure dissous et 2 tasses de farine. Bien battre.
Laisser doubler de volume.
Ajouter la graisse (légèrement amollie) et le reste de la farine.
Bien battre et pétrir pour obtenir une consistance fine.
Faire doubler de volume.
Mettre sur planche légèrement enfarinée.
Aplatir au rouleau pour avoir une épais-scur de ¾ de pouce.
Laisser reposer jusqu’à ce que ce soit léger.
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Source: Cuisine de Boston
Recette
79135, publiée le
2024-11-08 à 13:50, 272 vues












