Muffins anglais au babeurre de Esther B

Portions: 20
Ingrédients
1¼ tasse (310 ml) d'eau
½ tasse (125 ml) de babeurre (lait ribot) tiède
2 c. à thé (cc) de sel (moi 1½ c. à thé/cc)
¼ tasse (faible) (40 gr) de beurre à t° ambiante
2 c. à thé (cc) de sucre
2 c. à thé (cc) de jus de citron
5 tasses (700 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de levure déshydratée (moi Instaferm)
1- Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le batteur sur socle et mettre en
route à faible vitesse. Pétrir jusqu'à ce qu'un pâton se forme puis ajouter le beurre
coupé en parcelles et pétrir encore. Laisser la pâte dans le bol,
couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant
1h30. Reprendre le pâton puis l'étaler sur le plan de travail sur 1 pce (2 cm) d'épaisseur.
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Source: Esther B
Recette
52921, publiée le
2012-10-05 à 23:25, 660 vues












