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Muffins anglais au robot boulanger de Marie-paul marchand

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Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

8 oz (240 ml) Eau
3 tasses (720 ml) Farine blanche
2 c. à soupe (30 ml) Lait écrémé en poudre
1 gros Oeuf battu
2 c. à soupe (30 ml) Sucre
1 c. à thé (5 ml) Sel
2 c. à soupe (30 ml) Graisse alimentaire végétale
2 c. à thé (10 ml) Levure pour robot boulanger

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner 1a commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du four, la déposer dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes.
Dégonfler la pâte d'un coup de poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée et la diviser en deux.
Abaisser chaque partie de pâte à 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur sur une surface enfarinée.
Tailler à l'emporte-pièce sans trou de 3 po (7,5 cm).
Déposer les muffins sur une plaque à biscuits saupoudrée de farine de maïs.
Les badigeonner d'eau et les saupoudrer de farine de maïs.
Couvrir d'un papier ciré et d'un linge et laisser lever 45 minutes.
Faire cuire les muffins dans un four à 350°F (180°C), de 6 à 8 minutes de chaque côté.


Commentaires des usagers:

bonjour je viens de finir cette recette de muffin englais il tres bon et la pate tres legere .
vero32
Source: Marie-paul marchand
Recette # 17057, crée le 2005-12-14 00:00:00 , Vu 643 fois
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