Muffins au concombre mûre avec glaçage au citron de Mireille
Cuisine: Boulangerie
Aujourd’hui, j’ai voulu tester quelque chose d’original : utiliser un vieux concombre jaune de mon jardin — pelure comprise!
Je l’ai simplement râpé tel quel, et j’ai ajusté ma recette pour compenser son manque d’humidité.
Le résultat? Des muffins moelleux, sucrés, parfumés, avec un très léger goût de concombre qui se marie à merveille avec les autres ingrédients.
J’ai mis ⅔ tasse d’huile, ce qui donne une texture tendre et agréable.
J’ai aussi ajouté ½ tasse de noix de Grenoble pour un peu de croquant, ainsi que des raisins secs qui apportent une douceur naturelle à chaque bouchée.
La pelure râpée se fond parfaitement dans la pâte et ajoute une belle nuance dorée.
Même sans le glaçage au citron (qui s’en vient un peu plus tard!), ces muffins sont déjà délicieux et réconfortants.
Comme quoi, même un concombre un peu trop mûr — qu’on aurait pu croire bon pour le compost — peut encore donner de petits trésors gourmands! ????
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Version KitchenAid Sifter + Scale
J’ai préparé ces muffins en utilisant un concombre bien mûr et jaune de mon jardin. Il était légèrement sucré et très juteux — parfait pour cette recette !
Le résultat : des muffins tendres, moelleux et tout doux, parfaits pour le déjeuner ou la collation.
Le glaçage au citron ajoute une petite touche ensoleillée et acidulée qui réveille les papilles dès la première bouchée.
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Ingrédients
Je l’ai simplement râpé tel quel, et j’ai ajusté ma recette pour compenser son manque d’humidité.
Le résultat? Des muffins moelleux, sucrés, parfumés, avec un très léger goût de concombre qui se marie à merveille avec les autres ingrédients.
J’ai mis ⅔ tasse d’huile, ce qui donne une texture tendre et agréable.
J’ai aussi ajouté ½ tasse de noix de Grenoble pour un peu de croquant, ainsi que des raisins secs qui apportent une douceur naturelle à chaque bouchée.
La pelure râpée se fond parfaitement dans la pâte et ajoute une belle nuance dorée.
Même sans le glaçage au citron (qui s’en vient un peu plus tard!), ces muffins sont déjà délicieux et réconfortants.
Comme quoi, même un concombre un peu trop mûr — qu’on aurait pu croire bon pour le compost — peut encore donner de petits trésors gourmands! ????
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Version KitchenAid Sifter + Scale
J’ai préparé ces muffins en utilisant un concombre bien mûr et jaune de mon jardin. Il était légèrement sucré et très juteux — parfait pour cette recette !
Le résultat : des muffins tendres, moelleux et tout doux, parfaits pour le déjeuner ou la collation.
Le glaçage au citron ajoute une petite touche ensoleillée et acidulée qui réveille les papilles dès la première bouchée.
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Ingrédients
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Source: Mireille
Recette
79731, publiée le
2025-10-22 à 09:45, 2146 vues
