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Muffins au son (1) de Purity

A+ a-
1 tasse de farine Purity tamisée
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
2 tasses de son Purity
1 oeuf
1 tasse de lait
1/2 tasse de mélasse
3 c. à table de shortening fondu

Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte et le sel.
Ajouter le son. Mélanger l'oeuf bien battu, le lait, la mélasse et le shortening fondu et refroidi.
Faire une fontaine au centre des ingrédients secs, y verser tout à la fois le liquide, mélanger vivement juste assez pour humecter les ingrédients secs.
(Le mélange ne doit pas être lisse).
Remplir aux 2/3 des moules à muffins bien graissés.
Cuire aussitôt à four chaud (400°F.) 20-25 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 17750, crée le 2006-06-12 00:00:00 , Vu 105 fois
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