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Muffins au son, citron, canneberges et raisins de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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Ça sent bon dans la cuisine! Je viens de préparer 24 beaux muffins avec de bons ingrédients. Je les laisse refroidir et je les congèlerai. Mais avant, vous en prendrez bien un avec moi... Miam-miam!

Muffins au son, citron, canneberges et raisins




Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 24

Ingrédients:

1 1/2 tasse (375 g) céréales All-Bran
1 tasse (250 ml) lait
1/2 tasse (125 ml) jus d'orange
¼ tasse de yogourt
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) mélasse
1/3 tasse (65 ml) huile
2 1/4 tasses (560 ml) farine
2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2 ml) sel
2 c. à thé (10 ml) zeste de citron
1 1/2 tasse (375 ml) canneberges
1/2 tasse (125 ml) raisins de Corinthe

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger les céréales, le lait, le yogourt et le jus d'orange puis laisser reposer de 5 à 10 minutes.
2. Ajouter les oeufs, l'huile et la mélasse.
3. Dans un autre bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
4. Ajouter le zeste de citron, les canneberges et les raisins. Remuer pour bien enrober.
5. Ajouter le mélange de céréales et remuer tout juste assez pour humidifier.
6. Déposer la pâte à la cuillère dans les moules et cuire au four à 375°F
(190°C) environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Les céréales All-Bran peuvent être remplacées par une autre sorte de céréales de son. L'huile peut être remplacé par de la margarine fondue. Les canneberges peuvent être fraîches ou surgelées.

Source: recette adaptée
http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1756&rdj=&pub=



Commentaires des usagers:

Bonjour Beaubarbu,
Oui oui j'accepte ton invitation.Ils sont tellement appétissants et de plus que de beaux ingrédients santé!! J'en préparerai aujourd'hui c'est certain. Merci beaucoup pour tous tes partages culinaires que je garde précieusement.Ce sont des plats délicieux et raffinés. Tu es très généreux et je suis certaine que c'est l'opinion des autres cuistots également.
fessier de tôle

Je suis surtout très gourmand! Complicité partagée! Bonne journée fessier de tôle.
beaubarbu

Je te reviens pour te confirmer qu'ils sont très délicieux. Je me dépêche d'en congeler sur les 24 afin d'en avoir à l'avance. Je n'ai pas mis le zeste mais j'ai pris les canneberges séchées à saveur d'orange ainsi que la pulpe broyée des oranges dont j'avais préssés pour leur jus. Merci beaucoup et c'est sans aucun remord que nous les dégustons car ils sont très santé
fessier de tôle

Tout est bien fessier de tôle! Tu es satisfaite et ça me fait plaisir de le lire.
beaubarbu

Ouf! Je n'arrive pas trop tard, il en reste encore.
Merci pour la dégustation visuelle et mentale.
J'essaie c'est certain.
Poutchie

Tout simplement succulent,,,je les ai fais pour ma famille et mes petits cocos de ma garderie, ils ont tous aimés...merci et très santé...
Guylou_40

J'aimerais savoir, si j'omets les raisins,est-ce que ça va changer quelque chose ou si je change les raisins pour des noix ??
Merci à l'avance de votre réponse.
Poutchie

Bonjour Poutchie,
Tu peux jouer avec les ingrédients. Des raisins ou des noix, il s'agit de deux bons ingrédients utilisés fréquemment dans les recettes de muffins.
beaubarbu

Bonjour, je voulais te dire que je viens de faire ta recette et moi je n'ai pas mis de raisins car je n'en avais pas, elles sont très bonnes quand même, mais je vais l'essayer avec les raisins la prochaine fois. Merci.
dogy

Merci pour de vos bons conseils.
Poutchie

Maintenant, je peux confirmer qu'ils sont très bons.
Poutchie

Bonjour Dogy et Poutchie,

C'est gentil de prendre le temps de commenter.
Merci pour ce partage.
beaubarbu

Est-ce que je pourrais remplacer les céréales de son de cette recette par du son d'avoine ou du son de blé, et si oui, dans quelle proportion?
Merci pour l'information
simoneaus

Pourquoi pas, simoneaus? Le but étant de consommer plus de fibres. On utilise les céréales et les farines que l'on préfère et qu'on a sous la main.

beaubarbu
Source: beaubarbu
Recette # 46339, crée le 2010-10-11 11:02:58 , Vu 2696 fois
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