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Muffins au son et aux raisins de Charles bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

3 tasses de flocons de son
1-1/4 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1-1/4 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de yogourt nature, à la température de la pièce
1 oeuf, légèrement battu
1/4 tasse d'huile végétale ou de végétaline (shortening) fondue
1/2 tasse de raisins

Faire chauffer le four à 400°F ou 205°C.
Graisser les moules et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les flocons de son, la farine, le sucre, le soda à pâte et le sel.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Y incorporer l'oeuf.
Verser l'huile ou la végétaline dans le mélange yogourt-oeuf.
Bien mélanger.
Incorporer le mélange yogourt au mélange flocons de son, jusqu'à ce que le mélange de son soit bien humecté. Incorporer les raisins.
Remplir les moules aux 2/3.
Cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à légèrement brunis.
Enlever des moules immédiatement et servir chaud.
Fait 12 à 16 muffms.

Source: Charles bordeleau
Recette # 17283, crée le 2006-01-09 00:00:00 , Vu 168 fois
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