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Muffins aux abricots de Tweety

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Ingrédients

Farine de blé entier 500 mL 2 tasses
Sucre 50 mL ¼ tasse
Poudre à pâte 15 mL 1 c.à table
Sel 2 mL ½ c.à thé

Huile 50 mL ¼ tasse
Oeuf battu 1
Lait 2% M.G. 250 mL 1 tasse
Abricots non sucrés 6 moitiés

Variente: Muffins St-Valentin

Fraises non sucrées 50 mL ¼ tasse
Framboises non sucrées 50 mL ¼ tasse
Fécule de maÏs 7 mL 1½ c.à thé
Eau froide 15 mL 1 c.à table

Mode de préparation

Chauffer le fou à 200oC (400oF).
Mélanger les ingrédients secs.

Mélanger l'huile,l'oeuf et le lait.
Ajouter aux ingrédients secs.
Mélanger juste assez pour les humecter.

Réduire les abricots en purée.
Verser la moitié de la pâte dans 12 moules à
muffins graissés.
Répartir la purée d'abricots sur la pâte.
Recouvrir avec le reste de la pâte.
Cuire au four 25 minutes.

Faire chauffer les fruits dans la partie supérieure
d'un bain-marie,jusqu'à ébullition.
Ajouter la fécule délayée dans l'eau.
Cuire en brassant jusqu'à épaississement (1 minute).
Réduire en purée.
Substituer cette purée à celle d'abricots dans la
préparation des muffins.

Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:25 minutes

Rendement:12 muffins

Recette pour le diabète

Source: tweety
Recette # 26038, crée le 2007-02-17 00:00:00 , Vu 81 fois
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