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Muffins aux bananes aux dattes et à la crème sure de Sakya

Dossiers: Muffins 
Fruits ► Canneberges 

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Source : muffins et petits gâteaux

1 ¾ tasse (280 g ) de farine tout usage
½ tasse ( 125 g ) de sucre
1 c. à soupe de levure chimique (poudre magique)
2 œufs
4 c. à soupe de beurre, fondu et refroidi
¼ tasse ( 60 ml ) de crème sure
2 c. à soupe de lait
1 Grosse banane mûre écrasée ou plus environ = 1 tasse ( 250 ml )
¾ tasse ( 155 g ) de dattes, hachées, (j’emploie des fraîches pas compactées)
J’ai ajouté 1 c. à soupe de zeste d’orange frais (facultatif)

Préchauffer le four à 350°F ( 180 °C).
Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins.
Tamiser la farine, le sucre et la levure chimique ensemble dans un grand bol.
Dans un bol moyen, battre les œufs, le beurre, la crème sure, le lait et les bananes..
Verser dans les ingrédients secs et remuer pour faire une pâte homogène ( elle sera un peu grumeleuse ).
Incorporer les dattes.
Remplir les moules au trois-quarts.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre.
Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille.
Servir chaud ou température ambiante avec du fromage à la crème ou du beurre


Variante:
-à la sortie du four je badigeonne les muffins avec 1/4 tasse de miel liquide

-Remplacer les dattes par des canneberges ou des cerises séchées.

-Pour faire des muffins santé, ne pas mettre de sucre et remplacer le oeufs par 3 blancs d’oeufs. Utiliser de la crème sure et du lait pauvres en matières grasses.

http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/sakya8602/album?.dir=2689

Sakya
Source: Sakya
Recette # 15308, crée le 2005-08-13 00:00:00 , Vu 951 fois
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