Muffins aux bananes, aux dattes et aux noix de Becel
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne : 12 muffins
Ingrédients
2 tasses (500 mL) farine de blé entier
3/4 tasse (175 mL) sucre granulé
1/2 c. à thé (2 mL) bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 mL) cannelle moulue
1/2 tasse (125 mL) flocons d'avoine
2 œufs
3/4 tasse (175 mL) yogourt nature faible en gras
1/3 tasse (75 mL) margarine Becel, fondue
1 c. à thé (5 mL) extrait de vanille
1 1/4 tasse (300 mL) bananes mûres en purée (environ 3)
1/3 tasse (75 mL) noix de Grenoble, hachées grossièrement
3/4 tasse (175 mL) dattes, dénoyautées hachées
Instructions
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser les moules à muffins d'un enduit antiadhésif.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et les flocons d'avoine. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt, la margarine fondue, la vanille et les bananes. Mélanger les ingrédients liquides à la farine, puis incorporer les noix et les dattes.
3. Remplir complètement les moules à muffins de pâte. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Information nutritionnelle par portion
énergie : 271 kcal cholestérol : 32 mg vitamine C : 2 mg
protéines : 6,1 g glucides : 44,7 g vitamine A : 81 ÉR
matières grasses : 9,2 g fibres alimentaires totales : 4,4 g vitamine E : 1,7 mg
polyinsaturés : 4 g sodium : 161 mg vitamine D : 0,9 UI
monoinsaturés : 2,8 g potassium : 324 mg fer : 1,4 mg
saturés : 1,5 g calcium : 61 mg
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