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Muffins aux bananes avec garniture croustillante aux pacanes:sakya de Sakya

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Garniture croustillante :
1/3 tasse 80 ml farine
1/3 tasse 80 ml cassonade tassée
3 c. à table 45 ml beurre non-salé froid, coupé en morceaux
½ tasse 125 ml pacanes hachées

Muffins aux bananes :
2 tasses 500 ml farine
½ c. à thé 2 ml bicarbonate de sodium
¼ c. à thé 1 ml cannelle
¼ c. à thé 1 ml muscade
¼ c. à thé 1 ml sel
2 bananes mûres, écrasées
1 œuf
1/3 tasse 80 ml lait
½ tasse 125 ml sucre
1/3 tasse 80 ml cassonade tassée
½ tasse 125 ml beurre non-salé, fondu
Préparation de la garniture :
Dans un bol, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe-pâte ou deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce quelle ait la texture d'une chapelure grossière. Ajouter les pacanes et mélanger. Réserver.
Préparation des muffins :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle, la muscade et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les bananes, l'œuf, le lait, le sucre, la cassonade et le beurre. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux bananes. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins légèrement huilés ou tapisser de moules de papier. Parsemer la préparation aux pacanes réservée. Cuire au four préchauffé à 375°F 190 °C ou plus jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir les moules sur une grille environ 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
~~Sakya~~
http://cf.pg.photos.yahoo.c...b.jpg&.src=ph

Source: Sakya
Recette # 22907, crée le 2006-09-20 00:00:00 , Vu 106 fois
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