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Muffins aux bananes, érable et noix de pacanes de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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De bons muffins moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, pas trop sucré ils se mangent bien en petit-déjeuner.

Pour 12 gros muffins

3 bananes très mûres
1 tasse sirop d'érable
2 tasses farine non blanchie
1 cuillère à thé huile végétale
1 oeuf battu
1 cuillère à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé extrait de vanille
1/2 tasse de pacanes légèrement farinées, + 1/4 de tasse de pacanes non farinées pour la garniture.
1 cuillère à table bicarbonate de soude dissout dans
1 cuillère à table eau bouillante

Préchauffer le four à 350 °F. Préparer des moules à muffins avec des moules en papier.

Dans un cul-de-poule, piler les bananes en purée.

Ajouter le sirop d'érable, l’œuf battu et la farine et bien mélanger.

Ajouter l'huile végétale, la poudre magique, l'extrait de vanille et bien mélanger.

Ajouter les pacanes, bien mélanger.

Finalement, ajouter le bicarbonate de soude dilué dans l'eau chaude et bien mélanger.

Remplir vos moules à muffins aux trois quarts, mettre quelques pacanes sur le dessus des muffins sans les faire pénétrer dans la pâte.

Enfourner pour 20-25 minutes. Vérifier la consistance à l'aide d'un cure-dent et poursuivre la cuisson quelques minutes si nécessaire.

Source: Recettes du Québec
Source: Puce313
Recette # 65415, crée le 2021-03-04 09:28:01 , Vu 232 fois
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