Muffins aux bleuets santé de Bijouxrose
1/2 tasse de sucre
4 c. à thé poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
1/4 c. thé de muscade
3 tasses de céréale bran flakes
1¾ tasse de lait
1/3 tasse d'huile
1 oeuf
1 c. à thé de zeste de citron
1 tasse de bleuets frais ou surgelés à température ambiante
Dans un grand bol, mélanger les 5 premiers ingrédients et réserver. Dans un autre bol, mélanger les céréales, le lait, l'huile, l'oeuf et le zeste de citron. Ajouter au premier mélange et remuer doucement. Inclure les bleuets tout en les mélangeant soigneusement à la préparation. Répartir dans des moules recouverts d'enduit végétal. Cuire à 425° F de 23 à 25 minutes.
Donne 12 à 18 muffins