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Muffins aux bleuets santé de Bon Appétit

Muffins aux bleuets santé de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
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1 tasse (250 ml) de babeurre
1 oeuf
¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
⅓ de tasse (75 ml) de gruau à cuisson rapide
⅓ de tasse (75 ml) de son d’avoine
¼ de tasse (60 ml) de cassonade
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ de c. à thé (1 ml) de muscade râpée
½ c. à thé (2 ml) de sel
Zeste râpé de 1 citron
10 oz (300 g) de bleuets décongelés, égouttés

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Beurrer 18 moules à muffins.

Dans un bol, mélanger le babeurre, l’oeuf et le beurre.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf les bleuets.

Creuser au centre. Y verser le mélange précédent. Mélanger légèrement (le mélange ne doit pas être homogène).

Incorporer les bleuets.

Verser dans les moules. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et sec.

NOTE: Pour un muffin plus sucré, doublez la quantité de cassonade requise.

PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 20 à 25 min
PORTIONS: 16 à 18

Source: Bon Appétit
Recette 76676, publiée le 2024-05-10 à 10:39, 89 vues

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