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Muffins aux canneberges et à l'orange de Bijouxrose

Dossiers: Muffins 

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12 muffins

3/4 tasse farine tout usage
1 tasse farine de blé entier
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 tasse sucre
1 tasse de canneberges hachées, fraîches ou congelées
1 orange non pelée
3/4 tasse de yogourt nature
1/4 tasse huile pépin de raisin
1 oeuf

Mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate soude et le sucre. Ajouter les canneberges et bien brasser.

Couper l'orange en 4, ensuite en 2. La déposer dans un robot culinaire ou un mélangeur avec le yogourt. Mélanger jusqu'à ce que l'orange soit réduite en petits morceaux.

Ajouter l'huile et l'oeuf. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer au mélange d'ingrédients secs. Brasser pour humecter.
À l'aide d'une cuillère, verser la préparation dans des moules à muffins vaporisés d'enduit végétal antiadhésif. Cuire à 350° F pendant 20 à 25 minutes.


Source: bijouxrose
Recette 39629, publiée le 2009-06-08 à 20:52, 1605 vues

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7 Commentaires

Photo de profil de Dogy
2009-06-08 20:52
bonjour toi, j'aimerais savoir si je peux remplacer l'huile, car je n'ai pas de cette sorte. Merci de bien vouloir me répondre.

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bijouxrose
2009-06-08 20:52
Bonjour dogy, tu peux remplacer l'huile par la sorte que tu veux sans problème cela ne changera rien au goût. Ce sont mes muffins préférés, je les ai fait plusieurs fois et ils sont délicieux.

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Photo de profil de Sirius
2009-06-08 20:52
Peut-être un peu de sucre en plus, serait idéale...
J'ai fait cette recette, le reste est parfait.
Nous avons qu'à personnaliser.
Merci.
Au plaisir.

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bijouxrose
2009-06-08 20:52
Vous pouvez doubler ou même tripler la quantité de sucre si vous le désirez, moi je n'en mets pas beaucoup car je fait de l'hypoglycémie et que je ne peux dépasser une certaine quantité et que je suis maintenant habituée à manger beaucoup moins de sucre.

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Photo de profil de Soupir
2009-06-08 20:52
Bonjour Bijouxrose, lorsque tu parles de sucre, est-ce du sucre blanc raffiné ou si tu remplaces par le Stévia ou autres? Merci et à bientôt!

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bijouxrose
2009-06-08 20:52
Bonjour Soupir, j'utilise du stévia dans tous mes recettes car je ne tolère pas le splenda que j'ai essayé pendant plusieurs années. Si j'utilise du vraie sucre je ne peux pas dépasser 6 grammes par portion, soit si la recette donne 12 muffins, j'utilise 12 c. à thé de sucre mais maintenant je suis adaptée au stévia. J'utilise le stévia concentré c'est à dire 1 c. à thé équivaut à 1 tasse de sucre et j'utilise le stévia one to one; si la recette demande 1/4 tasse de sucre on utilise la même quantité avec le stévia one to one. J'espère t'avoir aidé!

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Photo de profil de Soupir
2009-06-08 20:52
Oui cela m'aide beaucoup. Merci bijouxrose! Et pour ce qui est de cuisiner, j'adore. Mais je suis moins bonne dans les desserts. De toute manière ma fille préfère la salade de fruit à du gâteau ou patisseries...ouf! Mais elle raffole des biscuits et pas ceux que sa mère cuisine malheureusement. Je vais voir pour le livre que vous me recommandé. À bientôt et bonne semaine.

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