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Muffins aux canneberges et aux noix de Natrel

Dossiers: Muffins 

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12 GROS MUFFINS

Source appréciable d'énergie, de fibres et de vitamines du complexe B

175 ml (3/4 tasse) son de blé
375 ml (1-1/2 tasse) farine de blé entier
15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) cannelle ou gingembre moulu
250 ml (1 tasse) canneberges fraîches ou congelées
15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange râpé
125 ml (1/2 tasse) cassonade tassée
125 ml (1/2 tasse) huile végétale
150 ml (2/3 tasse) lait
1 oeuf battu
1 poire fraîche évidée ou 2 moitiés de poires en conserve, égouttées coupées en petits cubes
45 ml (3 c. à soupe) graines de lin (facultatif)

-Préchauffer le four à 400°F
-Mélanger le son, la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, les canneberges et le zeste d'orange dans un grand bol.
-Dans un autre bol, mélanger la cassonade et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit bien léger.
-Ajouter le lait, l'oeuf, les poires et les graines de lin.
-Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que bien humecté, mais sans trop brasser.
-Verser dans des moules à muffins tapissés de moules en papier ou vaporisés avec un enduit végétal.
-Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Fiche recettes Natrel

Source: Natrel
Recette # 28501, crée le 2010-03-26 14:53:09 , Vu 350 fois
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