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Muffins aux carottes et aux pommes de Beaumont

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1/3 de tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de carottes râpées
Jus d'un citron
1 tasse de raisins secs
1 tasse et 1/2 de farine
1 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de pommes râpées

Défaire le beurre en crème, ajouter la moitié du sucre et bien battre. Ajouter les oeufs, un à la fois et le reste du sucre. Mélanger les carottes, les pommes, les raisins secs et le jus de citron. Mélanger la farine, le soda et le sel. Incorporer les fruits et les légumes à la première préparation, en alternant avec les ingrédients secs. Répartir la pâte ainsi obtenue dans des moules à muffins en ne les remplissant qu'au 2/3.

Faire cuire au four à 350'f de 25 à 30 minutes.

Source: beaumont
Recette # 40848, crée le 2009-10-13 13:02:34 , Vu 601 fois
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