Muffins aux légumes de Famille Futée Tome 1
Préparation: 20 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1
INGRÉDIENTS
2 carottes moyennes non pelées et coupées en 4 (environ 200 g)
1/2 patate douce moyenne pelée et coupée en cubes (environ 200 g)
1/2 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes (environ 200 g)
750 ml (3 tasses) de farine de blé entier
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
2 œufs
10 ml (2 c. à thé) de vanille
2 carottes moyennes non pelées et coupées en 4 (environ 200 g)
1/2 patate douce moyenne pelée et coupée en cubes (environ 200 g)
1/2 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes (environ 200 g)
750 ml (3 tasses) de farine de blé entier
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
2 œufs
10 ml (2 c. à thé) de vanille
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)252 Calories
Protéines: 5 g
Lipides: 8 g
Glucides: 42 g
Fibres: 4 g
Sodium: 202 mg
Astuce: Pourquoi ne pas faire des mini-muffins? Le temps de cuisson sera de 12 à 15 minutes. Profitez-en pour doubler la recette et pour congeler les muffins emballés en portions individuelles. Ce sera parfait pour le petit-déjeuner, la collation, le dessert… alouette!
Variante: N’attendez pas d’avoir ces trois légumes vedettes sous la main pour faire cette recette. L’important est d’avoir une quantité totale de 750 ml (3 tasses) de légumes hachés (courge, patate douce ou carotte). Alors, si vous n’avez que des carottes dans le frigo, vous pouvez quand même préparer ces muffins nourrissants. En cas d’allergie aux œufs… Vous pouvez préparer la recette sans œufs, sans modifier les autres ingrédients. Nous l’avons testé et c’est tout aussi réussi!
Source: Famille futée Tome 1
Recette
81169, publiée le
2026-05-15 à 17:09, 55 vues
