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Muffins aux pommes, cassonade et noix de Estherb

Estherb
A+ a-
Portions: 7

Ingrédients

1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
2 1/2 c . à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec (min. 2%) Ă  la vanille
2 Ĺ“ufs
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
2 tasses (220 gr) de pommes épluchées, en dés (moi 1½ tasse/165 gr)
1/4 tasse (28 gr) + 1 c. à soupe, séparée (une petite poignée) de noix - hachées grossièrement

Pour la garniture:

2 tranches de pommes - pour décorer
1 c. Ă  soupe de cassonade


Dans un bol, combiner le sucre et le beurre mou et battre en crème (à la mixette ou au fouet).
Ajouter le yogourt et les œufs. Ajouter la cannelle. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol. combiner la farine, la poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter graduellement le mélange sec au mélange humide SANS TROP BRASSER. On veut simplement que la pâte à muffin soit homogène. La pâte sera très épaisse, c'est normal! C'est pour contrebalancer le jus que les pommes perdront en cuisant. Ajouter les dés de pomme et les noix. Combiner.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Bien huiler ou beurrer l'intérieur de vos moules à muffin (ou utiliser des moules en silicone).
Remplir chaque moule vraiment aussi rempli que vous le pouvez, à égalité avec les rebords, idéalement même un peu plus haut. Ceci est très important pour obtenir le "muffin top", la partie favorite de plusieurs!
Une fois tous les moules remplis, décorer avec un petit morceau de pomme (avec la peau idéalement) sur le dessus de la pâte crue et parsemer de cassonade et de noix.
Cuire au four environ 25 minutes.
Les muffins sont cuits quand un cure-dent piqué en leur centre ressort propre.
Les muffins devraient bien sortir du moule, presque immédiatement ou après 2-3 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Ces muffins se congèlent très très bien dans un sac de congélation.

Source: La petite bette

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2023/09/muffins-aux-pommes-cassonade-et-noix.html

Source: Estherb
Recette 72937, publiée le 2023-09-29 à 15:47, 332 vues

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1 Commentaire

2023-10-06 07:59
excellent!!! encore 1 de tes gateaux à garder précieusement.
merci bp!

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